综艺｜爱奇艺《天才厨人》：一群年轻厨人，撑起这个夏天最好看、最馋人的厨综

首期主题“无肉不欢”，几轮比拼的题目从名字就透着股不正经的劲儿：“吃肉不见肉”“小时候馋到发‘疯’的一口肉”“厨师‘疯’了能做什么肉”“拍照‘杀疯’朋友圈的装肉指南”……每一道题都不止在考厨艺，更像是在考“还能怎么玩”。

再看这些年轻厨人带来的菜品，一个个既天马行空又意外靠谱。

“零食是我的快乐补丁”一题，来自中国台湾的宗门陈佑升端出了“风一吹就七里香”。除了厨师的身份，陈佑升还在大学担任助理教授教学生们餐饮相关课程。这次他把家乡的经典小吃“鸡屁股”端上舞台，就是想告诉大家：这个食材也很好吃。

有意思的是，吕严一听“七里香就是鸡屁股”，表情当场裂开；何浩楠此前也从没吃过，吃之前一脸犹豫，吃完大呼“整个嘴巴都是这个味道，太香了！”黄渤一口咬下去脱口而出“太想念这个味道了”；马頔吃完直接“快升仙”，投票时更是直言自己被“局部拿捏”。连馋门嘴替JASON吴都坦言，这是他从来不会主动尝试的食材，但这一回一口就爱上了……一个鸡屁股，把全场从“拒绝”吃到“真香”。

同轮奇门的邱阳以一道“夏天的叉烧很酥服”亮相。

叉烧酥配冰淇淋，一冷一热，甜咸搭配，吃起来“咔嚓咔嚓”，自带ASMR感。连不爱吃甜食的馋门嘴替陈思建都说“在甜食里算是夯中之夯”，馋门代表黄渤用“绝配”来形容冰淇淋和起酥面包的组合，更是向邱阳伸出橄榄枝诚邀合作。

奇门王鸿森端出的“芋泥啵啵猪”，把五花肉藏进芋泥里，入口绵密，咬下去又有油脂香。何浩楠吃到第一口就“瞳孔地震”瞬间被折服，连连感叹“每一道工序都戳中我的心”。

他不止一边喊“真香”一边将桌上的菜品清了盘，甚至连手指上的酱汁都不错过要“嘬”干净，更是激动到与王鸿森拥抱，相见恨晚，让网友们纷纷好奇“到底是什么味道”，更直接喊话王鸿森“去后陡门开个店吧！”

宗门高纯的“五码难追盖码饭”端上来，前面已经吃撑的黄渤二话不说直接上手拌饭，第一口味道深入灵魂后，更是直接放弃身材管理，甚至不止又加一碗，而后还不尽兴索性想打包带走。

而全场也都进入“混乱”模式，纷纷沉浸式干饭，这大概就是盖码饭的最高礼遇了。

同为“碳水”脑袋，吕严吃到奇门袁龙的“肥肠双锅爽”瞬间语塞只剩拍手鼓掌，不止回了碗，甚至吃了两碗后自动开启“重启”模式，直言“饱腹感没有了，还想吃！”而整期节目，吕严亦被网友封为“光盘艺术家”，遇到好吃的菜主打一口都不剩，用行动诠释了什么叫“吃干净才是最高评价”。

被“肥肠双锅爽”吸引的不止吕严，马頔也抵不住肥肠诱惑，一端上来就炫了好几碗，更是露出吃到美味就会出现的“招牌”笑容。当然，马頔爱吃又懂吃，从雪花鸡淖到人工娃娃鱼，从各地羊肉的不同口味到梅干菜等佐料的点睛之笔，几乎每道菜都能勾起他无限回忆和品评，让网友感慨“终于在这个节目找到自己的舒适区”。

如果说前面几道菜拼的是“好吃”，那节目中亦有一些厨人，做出来的菜品在“好吃”的基础上还多了一层“好玩”。

奇门的秦添自称“风格强烈”，其菜品更是“要么惊吓要么惊喜”，对于“厨师‘疯’了能做什么肉”，他直接端上来一盆“怪味鸡爪树”。按照鲜门代表刘一帆的说法，厨师皆“疯”，这种“疯”像艺术家需要脑洞大开。而秦添果然够“疯”，不止把菜做成3D盆栽，更是菜名有“鸡”，食材却跟鸡没有半点关系，而是用猪皮冻做成鸡爪造型挂在辣椒树上，创意满级。

奇门的钟丽丽是广西姑娘，在上海武安路开了一家餐厅，欧阳娜娜、周一围、林家川、韩寒等名人都去打过卡。这次她带着发酵11个月的糍粑辣椒，烤出了一串外焦里嫩、油脂香和甜味交织的“鸡兔同笼炭烤串”，名字直接撞脸小学奥数题。但当年被这道题支配的恐惧，也被一口烤串治愈。也难怪连挑剔的馋门嘴替如PSY.P杨俊逸都评价：“有点像去吃高档烧鸟，但她用市井的方式呈现出来。”

有美味，有创意，还有人选择把脚下的土地端上餐桌，把非遗文化融入美食。

奇门的罗越超在国外深耕烹饪十几年，而后他回到家乡四川凉山州，以自己的方式重新表达凉山风味。节目中，他带来了“龙皮坛香肉”：把大凉山特有的龙皮菜酥炸处理，错落放在木树杈间，还原它在原生森林里的模样。搭配上凉山人心中的肉食天花板“龙坛肉”和特制酱料，连一向严厉的鲜门代表刘一帆和馋门嘴替上青杰哥都赞不绝口，认为这才是“天才厨人”该有的创意。

同轮的宗门陈武晶也够硬核。他18岁升主管，24岁就成为顶奢酒店中餐厅的厨师长，没有科班背景，学厨之路像开了倍速。这次他带来“蛤蒌海味粽乳金猪”，把湛江非遗的蛤蒌粽技艺嵌进乳猪里。

有人赢得漂亮，也有人留下遗憾。但比起结果，这群年轻厨人更在意的，是敢想、敢做、敢承担。

为了切合“拍照‘杀疯’朋友圈”一题，宗门的申亚利身为“食品艺术雕刻”非遗传承人，用芋头雕刻了一座真的宫灯。这道“真灯影牛肉”点亮后灯光透出薄如蝉翼的牛肉片，视觉效果拉满。

虽然这道菜因为“偏题”被指形式大于内容，申亚利自己在后台也为这份“偏题”落了泪，但那份“想把菜做成艺术品”的执拗，本身就是年轻人特有的劲儿。

同轮的奇门岑紫莹来自中国香港，师承名厨邵德龙，是邵师父官宣的第三位女徒弟。这次她以周星驰《唐伯虎点秋香》为灵感，做了“秋香烧鸡翼”，甚至连影片中经典道具“含笑半步癫”都被她做成可蘸食的枇杷膏“墨汁”。

宗门的孙海旗，一道“凤鸣三重奏”用到了“猪膀胱”作为保温容器：这在很多国家的经典菜式中都有使用，能锁住温度、保持食材湿润。但这个食材在大众认知里实在不太讨喜，最终得分偏低。不过，敢把这种“小众”食材端上竞技台，本身就是一种态度：年轻厨人不怕试，哪怕结果不完美。

可以说，节目中的菜品，道道都不走寻常路。你永远猜不到下一道菜长什么样、叫什么名字、用什么匪夷所思的搭配。这种“开盲盒”式的新鲜感，正是这些年轻厨人带给观众的惊喜，也正是当今年轻人追综艺最上头的体验。

整期节目看下来，从题目到菜品，从厨人到馋门代表，每一个环节都在打破传统厨综的条条框框。不复刻家常老味道，不煽情卖惨，更不会有评委端着架子讲那些听不懂的专业术语。这里只有花样百出的新奇菜式、轻松欢乐的品尝氛围，以及一群认真对待食物、也认真对待自己的年轻厨人，和一群好好吃饭的馋门嘴替们。而这正是《天才厨人》的特别之处：厨人新、菜品新、玩法也新，不端着，不说教，一切按照年轻人的节奏来。

什么菜最出圈？

“话题制造机”上桌即刷屏

有意思的是，首期节目8轮对决，16道菜轮番上阵，至少有15道是观众在大街上吃不到的新奇玩意儿。馋门代表们吃得尽兴，屏幕前的观众也看得眼馋。节目刚播完，社交媒体上全是截图搜同款的，网上的热闹就这么开了席。

“红运当头”“上海本帮的一天”“甲鱼影分身”“蒋师傅的高猛蛋白糕”……每一道都有人在弹幕追问“到底什么味儿”。

甚至，有人看完立刻冲进厨房复刻，有人直接求厨人开店，还有人顺着网线找到厨人开的餐厅准备打卡……从屏幕到餐桌，从线上到线下，这届观众用实际行动证明：好吃的菜，是真的能让人坐不住。

奇门的王鸿森自称“少爷”，因为在厨房里他说了算；“烹无定法”是他坚持的信条。虽然与老板理念不合暂时成了“无业游民”，但在这个舞台上，他的坚持成了作品的底气。也许这就是“奇门”存在的意义：给那些不走寻常路的年轻人，留一扇门。节目中，他的“芋泥啵啵猪”一出场就成了人气王。

节目外，网友们已经按捺不住。打开社交平台，满屏都是“求芋泥啵啵猪菜谱”“有没有人复刻出来了”“这到底是什么神仙搭配”。看到自家哥哥吃的这么香，何浩楠的粉丝直接在弹幕刷屏“想吃少爷做的芋泥啵啵猪”，更有人直接@节目组：“能不能给个入场名额，我也想到现场急头白脸的吃一顿。”

邱阳的“夏天的叉烧很酥服”，可谓节目播出后“杀伤力”最大的一道菜。

有人被它“咔嚓咔嚓”的声音治愈，有人连夜下单手抓饼和冰淇淋，还有人立下flag“明天就自己试一下”。社交平台上，网友们晒出了各种“买家秀”：有人用蛋挞皮搭配叉烧和冰淇淋做成了平替版，有人直接下单外卖了叉烧酥，甚至有人直接用甜吐司搭配冰淇淋……一个冷热碰撞的甜品，硬是被网友们玩成了全民复刻挑战。而面对网友们的“求教程”喊话，邱阳亦在线翻牌回复“在路上”，简简单单三个字，把期待值直接拉满。

此外，奇门袁龙的“肥肠双锅爽”更是隔着屏幕都能把人香一个跟头，于是有网友开始自发查找他的店铺，准备去线下打卡。还有网友发现了“华点”：节目现场成堆的健胃消食片空盒，可见这节目“食”力有多强大；甚至开始有网友喊话何浩楠来“硬”的：“快把配方薅到后陡门！”

从创意菜品到出圈话题，《天才厨人》能火，是因为它够接地气。节目里的这群人，没有高高在上的说教，没有遥不可及的炫技，他们认认真真地在研究“这届年轻人到底想吃什么”。一道“芋泥啵啵猪”，食材家常、做法可复制，看完就让人想冲进厨房试一试；哪怕是一块“鸡屁股”，也能被做成让人想发朋友圈的“七里香”。这不是束之高阁的艺术品，而是真正能端上自家餐桌的味道。

说到底，这档节目戳中的，是年轻人骨子里对“好好生活”的渴望。不是凑合吃一口，不是外卖随便点，而是愿意花点时间，为自己、为身边的人做一顿饭。这种热气腾腾的生活感，比任何套路都动人。

结语

如今，能让人准时蹲更新的综艺不多了。《天才厨人》能让人追下去，不是因为它请了多大牌的明星，也不是因为它搞了多复杂的赛制。而是因为它骨子里就带着年轻人的节奏感：不啰嗦无套路，好看、好吃又好玩。

节目里的艺人和美食博主们，没有一个是正襟危坐当评委的。他们看到好吃的会抢着夹，尝到对味的会舔盘子，吃完还想打包带走。与其说是在打分，不如说是一群饭搭子替你尝了一遍。馋门嘴替“庞师不是师”那句话直接点透了节目的精神内核：“不管作为什么维度评价一道菜，只要能让食客开心满意幸福的料理就是最好的料理。”

这或许就是《天才厨人》最动人的地方：它不摆架子，不玩虚的，就是实实在在地让观众看到，有一群年轻人正在认真对待“吃”这件事，并且从中找到了快乐。

这个夏天，厨艺竞技的舞台算是被这群年轻人稳稳接住了。后面的赛程里，“宗门”和“奇门”还将迎来更多主题对战。这场关于脑洞、关于热爱、关于“好好吃饭”的冒险，才刚刚开始。

6月11日起，VIP每周四12:00抢先看，非会员周六12:00转免；加更次日（周五）12:00上线。

温馨提示：请备好零食再点开播放键，否则你会越看越饿，越饿越看。

以及，备好小本本记笔记，因为看完节目一定会跃跃欲试。毕竟，好好吃饭，本身就是一件值得认真对待的小事。